<전남광주통합특별시농업기술센터 공고 제2026-106호>

- 공유주방 창업팀 2기 -

2026 농식품가공창업보육센터 이용자 모집 공고

전남광주통합특별시농업기술센터는 지역 농산물을 활용한 식품 가공 창업 활성화와 초기 창업자의 실전형 창업지원을 위하여「농식품가공창업보육센터」공유주방 이용자를 다음과 같이 모집합니다.

전남광주통합특별시농업기술센터소장

1		모집개요

○ 모 집 명 : 공유주방 창업팀 2기

○ 모집기간 : 2026. 7. 29.(수) ~ 9. 11.(금), 16:00까지

○ 이용기간 : 2026. 10. 1.(목) ~ 12. 31.(목)

○ 모집규모 : 30팀 / 팀당 최대 8명

○ 팀원구성 : 대표자를 포함하여 1명 이상 8명 이하

○ 모집방법 : 방문 또는 이메일을 통한 서류 제출

1. 방문 : 평일 09:00~18:00(주말 및 공휴일 제외) 농식품가공창업보육센터(1층)

- 주소 : 전남광주통합특별시 광산구 평동로 800번길 54

2. 이메일 : diddh0428@korea.kr

○ 모집대상

- 지역 농산물을 활용한 식품 가공 창업 또는 시제품 개발을 희망하는 자

- 공유주방을 활용한 제품 개발, 제조, 판매 또는 사업화를 희망하는 자

○ 신청자격

구분	자격내용
공통 필수	· 전남광주통합특별시에 주소를 둔 민 19세 이상 성인(주민등록 기준) · 센터 지정 필수교육 「공유주방 첫걸음 과정」교육 이수자 · 즉석판매제조가공업 영업신고 가능한 자 · 건강진단결과서(구, 보건증) 제출 · 지역 농산물 비율(5% 이상) 활용 ‘지역농산물 활용계획서’ 제출
가점 대상 (각 10점) * 중복불가	· 농업인(농업경영체증명서 제출자) · 청년(만 19세~45세 이하) 창업자 · 식품위생교육(한국식품산업협회) 이수증 제출자 · 사업자 등록을 완료한 자 - 사업자등록은 ‘제조업’ 또는 ‘도소매업’ 등 제조· 판매 관련 업종을 포함

○ 자격에 관한 사항

구분	자격내용	비고
전남광주통합특별시 거주자	· 공고일 이후 주민등록등본 또는 초본으로 확인함.	팀 전원 필수
공유주방 첫걸음 과정 수료증	· 공유주방 첫걸음 과정 신청방법 : 시 바로예약 사이트 https://www.gwangju.go.kr/reserve/ · 모집기간 중 일정 : 8. 14.(금) / 9. 11.(금) · 수료 여부는 담당자가 확인할 예정으로, 별도 수료증 제출 없음.	팀 전원 필수
지역농산물 활용계획서	· [붙임3] 지역 농산물 비율(5% 이상) 활용 레시피 작성	필수
즉석판매제조 가공업 영업신고	· 선발 후, 영업신고 필수 · 영업신고(즉석판매제조가공업) : 광산구청 식품위생과	필수
건강진단결과서	· (구, 보건증) 병원 또는 보건소에서 건강진단 후 발급 · 건강진단결과서(구 보건증)는 공통 필수서류로, 발급에 약 5일이 소요될 수 있으므로 미리 준비하여 제출. · 기한 내 제출이 어려운 경우에는 사전 협의 후 추가 제출 가능	팀 전원 필수
한국식품산업협회 식품위생교육 이수증	· 이용자 대표(영업신고자)는 즉석판매제조·가공업 영업신고 시 제출한 서약 내용에 따라, 영업신고일로부터 6개월 이내에 식품위생교육을 이수하여야 함. · 교육 신청방법 : 한국식품산업협회 https://www.kfia21.or.kr/ · 교육 이수 후 이수증을 광산구청에 제출하여야 하며, 정해진 기한 내 관련 절차를 성실히 이행하여야 함.	필수
농업경영체등록 확인서	· 발급 사이트 ‘농업e지’ : https://www.nongupez.go.kr/	선택
사업자등록증	· 사업자등록은 이용자의 창업 및 판매계획에 따라 개별적으로 진행함. · 센터에서 제조·가공한 제품을 판매하고자 하는 경우에는 사업자등록을 완료하여야 함.	선택
* 다음 기준은 가점이 있으므로, 해당 서류는 미리 제출 가능함. ① 식품위생교육 이수증 ② 사업자등록증

2		공유주방 운영

○ 운영방식 : 시범 무상 운영

창업 초기부담 완화 및 지역 내 창업 저변 확대를 위해 초기 무상 시범운영(‘26. 7. ~ ’27. 6.)하며  성공 사례 축적 후, 유료 모델 전환 고려

○ 운영시간 : 평일 09:00 ~ 17:30(주말 및 공휴일 휴무)

• 오전 이용 : 09:00 ~ 13:00(4시간)  • 오후 이용 : 13:30 ~ 17:30(4시간)

운영시간(오전/오후) 등은 센터 상황에 따라 일부 조정될 수 있음.

○ 1일 가동 가능 팀 : 최대 16팀((베이커리존 4테이블 / 일반조리존 4테이블)×오전·오후)

○ 1일 동시 이용 최대 인원 : 20명 내외

위생관리, 품목 및 공정 특성에 따라 위생관리책임자가 조정할 예정임.

○ 이용방법 : 4시간(오전/오후), 작업공간(테이블) 단위로 사전 신청·이용

- 기본 이용횟수는 계약기간(3개월)별 팀당 50회 부여

- 계약갱신 시 이용횟수 50회를 새로 부여, 이전 계약의 미사용 횟수는 이월하지 않음

- 추가 이용 가능 횟수 : 계약기간 내 최대 30회

이용 중 추가 이용권이 필요할 시 ‘추가 이용 신청서’ 제출하면, 위생관리책임자가 평가 후 결정함.

- 예) 1팀 8명, 2테이블 오전(4시간) 이용 시 : 이용권 2회 차감

○ 계약갱신 사항

- 최초 이용계약 기간은 3개월이며, 계속 이용을 희망하는 경우 계약기간 만료 전까지 「이용계약 갱신신청서」를 제출하여야 함.

- 이용자격을 유지하고 갱신 제한사유에 해당하지 않는 경우, 별도의 선정심사 없이 3개월 단위로 계약을 갱신함.

- 계약기간 만료 전까지 갱신신청서를 제출하지 않은 경우 계약은 갱신되지 않고 만료되며, 향후 신규 기수 모집 시 「재참여 신청서」를 통해 간소화된 절차로 다시 참여할 수 있음.

- 계약갱신 및 재참여 시에는 해당 시점에 시행 중인 운영계획, 시설 이용기준, 위생·안전관리 기준 및 이용료 기준 등을 적용함.

- 계약이 갱신된 경우에만 영업신고 및 사업자등록의 영업장 주소로 센터 주소를 계속 사용할 수 있으며, 계약이 종료되거나 이용자격이 소멸된 경우에는 해당 주소를 변경 또는 삭제하여야 함.

○ 위생확보 : 작업 종료 후 점검표 확인 및 담당자 검수 절차 의무

○ 기록관리 : 이용기록·시간·위반사항 등은 전산화 관리

○ 페널티적용 : 위반사항 기준 자격정지 또는 취소 조치

구분	내용	비고
자격 정지	무단취소 2회 / 위생기준 위반 2회	위반일로부터 10일간 자격 정지
자격 취소	무단취소 5회 / 위생기준 위반 5회 관련 법령 위반으로 행정처분을 받을 시 타인에게 시설 대여 시 등	기준 위반 시, 즉시 자격 취소 다음 기수 신청 불가
갱신 제한	이용자격 상실, 관계 법령 위반, 위생·안전수칙 반복 위반, 무단취소 등 운영질서 저해 시 계약갱신을 제한할 수 있음

3		이용자 선발

○ 심사일정 : 2026. 9. 15.(화)

○ 선발방식 : 서류심사

- 심사 결과 평균 70점 이상 고득점 순 선정, 70점 미만 미선정

○ 평가기준

1. 지원동기 및 이용목적(20점)

2. 아이템 경쟁력(20점)

3. 제품 완성도 및 준비 수준(20점)

4. 향후 운영 및 활용 계획(20점)

5. 제조 및 원재료 적정성(20점)

6. 가점(10점/중복불가) : 농업인, 청년, 가점서류(식품위생교육 수료증, 사업자등록증 중 1) 제출자

○ 결과통보 : ‘26. 9. 16.(수) / 개별 문자 안내

4		추진 일정

○ 대상자 모집	: '26. 7. 29.(수) ~ 9. 11.(금), 16:00까지
○ 선발심사(서류심사)	: '26. 9. 15.(화)
○ 선발 결과 통보	: '26. 9. 16.(수)
○ 이용 대상자와의 계약 체결	: '26. 9. 18.(금) * 이용 대상자 필참
○ 즉석판매제조가공업 신고	: '26. 9. 18.(금) ~ 9. 30.(수)
○ 오리엔테이션 및 식품위생교육	: '26. 10. 1.(목) * 이용 대상자 필참
○ 2기 대상자 공유주방 이용	: '26. 10. 1.(목) ~ 12. 31.(목)

5		시설 현황

○ 시설명 : 농식품가공창업보육센터

○ 위치 : 광산구 평동로 800번길 54(옥동 251-3)

○ 규모 : 1개동(지상 3층), 연면적 911.5㎡

○ 예약사이트 : https://naver.me/xUZZGMKM

○ 주요시설

공유주방(일반조리실)	공유주방(베이커리실)

○ 주요장비

일반조리실	작업대 4대	회전식국솥	담금세정대	소스냉각기
	식품건조기	살균수제조기	가스레인지		인덕션
베이커리실	작업대 4대	버티컬믹서	스파이럴믹서	발효기
	도우컨디셔너	데크오븐	컨벡션오븐	소형믹서
	급속냉동고	제빙기	인덕션

•장비와 시설은 다수의 창업자가 함께 사용하며, 독점 사용 불가

•개인 장비 반입 시 사전승인 및 위생·안전 검토 필요

6		시설 이용 절차

○「농식품가공창업보육센터」공유주방 예약시스템 운영

- 운영대상 : 공유주방 창업팀 선발자(이용 계약 체결자)

- 운영방법 : 네이버 스마트플레이스 예약시스템 활용

* 이용자가 이용일, 조리실, 회차, 작업대 및 장비 사용 여부를 직접 선택 예약

< 이용자 신청 절차 >
순서	내용
1. 네이버 예약 사전 신청	이용 최소 하루 전까지 '네이버 예약 시스템'을 통해 원하는 실(일반조리실/베이커리실)과 일자 및 회차(오전/오후)를 선택하여 신청합니다. * 당일예약 불가
2. 승인 및 확정	센터 담당자가 이용 자격유지 여부 및 구역별 동시 작업 팀 수(회차당 최대 4팀)를 검토한 후 승인 처리를 완료하면 예약이 확정됩니다.
3. 센터 방문	예약된 회차 시간 내에 농식품가공창업보육센터에 도착하여 기본 준비를 마쳐야 합니다. * 예약된 회차 시간의 이용 종료 30분 전(12:30~13:00 / 17:00~17:30) 입실 불가 → 노쇼처리
4. 카드 교환 및 입실	1층 위생관리사사무실에서 본인의 신분증을 제출하고 '이용자 전용 출입인증카드'를 수령한 후, 해당 조리존으로 이동하여 태그 후 입실합니다.
5. 작업 실시	배정된 작업대에서 개인위생 복장을 완벽히 착용한 후 제조 및 가공 작업을 진행합니다. 작업 중에는 반드시 안전 수칙을 준수해야 합니다.
6. 위생 점검 및 퇴실	작업 종료 후 사용한 장비와 공간을 세척·소독하고, 쓰레기를 규정에 맞게 처리합니다. 담당자에게 '일일 체크리스트' 확인을 받은 후 출입카드를 반납하고 퇴실합니다.
7. 당일 이용 실적 기록	퇴실 후 또는 당일 내로 사용한 원료량, 시제품 생산량, 폐기량 등을 서식에 따라 기록

7		참고사항

○ 장소안내

농업기술센터 전남광주통합특별시 광산구 평동로 639-22	농식품가공창업보육센터(서류접수처) 전남광주통합특별시 광산구 평동로 800번길 54

○ 운영형태 : 책임 분리형 운영체계

농업기술센터	이용자
공유주방운영업	즉석판매제조가공업
· 시설의 위생·안전, 예약 및 이용기록 총괄 관리 · 이용자의 출입 및 시설 사용에 대한 기록 관리 · 위생관리책임자 지정 및 공유주방의 위생적 관리	· 이용자 스스로 위생 및 안전관리의 주체 책임 · 센터의 위생·안전관리 기준 가이드 준수 · 제조·가공한 제품의 품질, 안전, 위생, 유통 및 판매 등에 대한 책임

○ 문의처 : 농업기술센터 농식품가공창업보육센터 ☏ 062-613-5431

※ 붙임 1. 이용신청서 1부.

2. 이용계획서 1부.

3. 지역농산물 활용계획서 1부.

4. 개인정보 수집·이용 동의서 1부.

[붙임1] 이용신청서

2기			농식품가공창업보육센터 이용신청서
대표자	성 명								성 별			□ 남 □ 여
	주 소								생년월일			년 월 일
	전화번호		010 -						E-mail			＠
창업여부			☐ 예비창업자 ☐ 개인사업자 ☐ 법인사업자						회사명(예정)
연장신청여부							사업자번호			* 사업자등록의 경우 작성
사용인원			명 * 대표자 포함 최대 8명				사업자등록일			* 사업자등록의 경우 작성
연번		팀원(성명)		생년월일	전화번호		연번	팀원(성명)			생년월일		전화번호
1							5
2							6
3							7
4							8
우대사항			☐ 농업인 ☐ 청년(만 45세 이하) ☐ 사업자등록증 제출자 ☐ 식품위생교육 이수증 제출자
제출서류(필수)						제출서류(선택)
□ 주민등록등본 또는 초본(공고일 이후)						□ 농업경영체등록확인서(농업인)
□ 이용계획서 [붙임2]
						□ 사업자등록증
□ 지역농산물 활용계획서 [붙임3]
□ 개인정보 수집·이용 동의서 [붙임4]
						☐ 식품위생교육(한국식품위생협회) 이수증
□ 건강진단결과서(팀원 모두)
※ 주민등록등본 등 제출서류에 포함된 불필요한 개인정보(주민등록번호 뒷자리 등)는 마스킹 후 제출
☐ 본인은 농식품가공창업보육센터 이용 신청과 관련하여 다음 사항을 준수할 것을 서약합니다.
1. 신청서와 제출서류가 사실과 다를 경우 선정 취소 및 이용제한 조치에 따르겠습니다. 2. 이용 전 영업신고, 건강진단결과서 제출 및 필수교육 이수 등 자격요건을 갖추겠습니다. 3. 센터의 위생·안전 및 시설 이용기준을 준수하고, 시설 양도·대여나 미등록 인원의 작업 참여를 하지 않겠습니다. 4. 제조·가공 제품의 품질·위생·안전 및 판매에 관한 책임은 이용자에게 있음을 확인합니다. 5. 운영기준 위반 시 이용제한·자격정지·취소 또는 계약갱신 제한 조치에 따르겠습니다. 6. 계속 이용을 희망하는 경우 계약기간 만료 전까지 「이용계약 갱신신청서」를 제출하여야 하며, 3개월 단위로 이용계약이 갱신되는 것에 동의합니다. 계약기간 만료 전까지 갱신신청서를 제출하지 않은 경우 이용계약이 갱신되지 않고 만료됨을 확인합니다.
2026년 월 일 신청자(대표자) : (인 또는 서명)
전남광주통합특별시농업기술센터소장 귀하

[붙임2] 이용계획서

농식품가공창업보육센터 이용계획서

Ⅰ. 지원동기 및 이용목적

※ 농식품가공창업보육센터(공유주방)을 이용하려는 목적과 창업 방향, 목표 등을 작성

Ⅱ. 아이템 소개, 제품 완성도 및 준비 수준

※ 생산(예정) 제품에 대해 작성 / 제품명 및 유형, 주요 특징 및 차별성, 타겟 고객층 등

Ⅲ. 향후 운영 및 활용 계획

※ 예상 이용 빈도, 향후 사업 운영 및 활용 계획 등 작성

[붙임3] 지역농산물 활용계획서

지역농산물 활용계획서
1. 생산(예정) 제품 정보
■ 제품명			사진(선택사항)
■ 제품유형	☐ 베이커리·디저트 ☐ 액상·농축·차 ☐ 건조·스낵·분말 ☐ 간편식·소스·잼류 ☐ 헬시푸드·비건 ☐ 소비 트렌드 반영 제품 ☐ 기타(직접 기입):
■ 제조공정	* 간단히 작성 (예: 세척 → 절단 → 가열 → 포장)
■ 레시피	1.
	2.
	3.
	4.
	5.
	6.
	7.
	8.
	9.
	10.
	* 간단히(10단계 이내) 작성

2. 원재료 정보
■ 재료 활용 농산물	* 레시피 기준, 활용하는 지역 농산물의 비율 순서대로 4가지를 작성
	①		②		③		④
■ 전체 재료에서 지역 농산물의 비율	* 지역내 농산물의 비율을 체크해 주세요.
	①	5% 미만	②	5 ~ 10%	③	10~20%	④	20% 이상
■ 구매처(예정) :
■ 지역 농산물 활용 방식 및 아이디어(간략하게)

[붙임4] 개인정보 수집·이용 동의서  * 팀원 모두 작성

개인정보 수집·이용 동의서

전남광주통합특별시농업기술센터는 농식품가공창업보육센터 이용신청과 관련하여 아래와 같이 개인정보를 수집·이용합니다. 내용을 충분히 확인하신 후 동의 여부를 선택하여 주시기 바랍니다.

1. 수집·이용 목적

■ 이용자 선정 및 자격요건 확인(거주지, 연령 등)

■ 시설 이용, 교육 운영, 이용실적 관리

■ 안전사고, 민원 및 법적 분쟁 대응

■ 관련 법령에 따른 행정업무 처리

2. 수집 항목

■ 필수항목 : 성명, 생년월일, 연락처, 이메일, 주소, 사업자등록번호(해당자), 상호명

■ 제출서류 포함 정보 : 주민등록등본 또는 초본(거주지 및 연령 확인용)

■ 선택항목 : 우대사항 관련 정보(농업인 여부, 청년 여부, 사업자등록 여부 등)

3. 보유 및 이용기간

■ 이용 종료일로부터 5년간 보관 후 파기

4. 제3자 제공 및 위탁 여부

■ 원칙적으로 제3자에게 제공하지 않음

■ 다만, 관계 법령에 따라 제출 의무가 있는 경우 또는 관계기관 요청 시 제공될 수 있음

5. 동의 거부 권리 및 불이익

■ 귀하는 개인정보 수집·이용에 대한 동의를 거부할 권리가 있습니다.

■ 다만, 동의하지 않을 경우 이용 신청 및 대상자 선정이 제한될 수 있습니다.

6. 개인정보 보호 안내

■ 제출서류 내 불필요한 개인정보(주민등록번호 뒷자리 등)는 마스킹 후 제출하여야 합니다.

본인은 위의 동의서 내용을 충분히 숙지하였으며, 개인정보 수집 및 이용에 동의합니다. 동의함 ■ 동의안함 □
2026년 월 일
신청자(대표자) :		(인 또는 서명)
전남광주통합특별시 농업기술센터소장 귀하